Fine dining v Prahe: Amano ako moderný gastronomický zážitok

Praha je mesto, kde si vždy rada doprajem niečo výnimočné. Milujem objavovanie miest, ktoré nie sú len o jedle, ale o atmosfére, emócii a celkovom zážitku. Restaurant Amano som mala na zozname už dlhšie – a presne splnil to, čo som od neho očakávala. Možno ešte o niečo viac

.

Nie je to typ reštaurácie, kam sa ide len na večeru. Amano je miesto, kde sa ideš na chvíľu zastaviť, vychutnať si každý detail a nechať sa viesť chuťami, ktoré majú hlavu aj pätu.

Atmosféra, ktorá ťa spomalí

Už pri vstupe je jasné, že Amano má vlastnú identitu. Moderný interiér pôsobí elegantne, no zároveň veľmi príjemne. Nie je chladný ani strojený, práve naopak – vytvára pocit pokoja a komfortu. Je to ten typ priestoru, kde sa cítiš dobre hneď od prvého momentu.

Servis je presne taký, aký mám rada. Profesionálny, prirodzený, nenútený. Obsluha nepôsobí formálne ani prehnane „fine diningovo“. Skôr máš pocit, že ťa sprevádzajú večerou ľudia, ktorí milujú jedlo rovnako ako ty.

Teľací tatarák ako dokonalý úvod

Večeru sme otvorili teľacím tatarákom, ktorý bol jemný, elegantný a chuťovo krásne vyvážený. Polenta s liškami a majonéza z konfitovanej šalotky vytvorili kombináciu, ktorá nepôsobila ťažko, ale naopak veľmi ľahko a premyslene.

Toto bol moment, keď som vedela, že Amano ide cestou detailu a precíznosti.

Prepelička a homár – nečakaná harmónia

Jedným z najvýraznejších chodov bola kombinácia prepeličky a homára. Na prvý pohľad možno odvážne spojenie, no na tanieri fungovalo dokonale. Fava fazuľa, huby a parmezán tomu dodali hĺbku a prirodzenosť.

Takéto jedlá nevznikajú náhodou. Cítiť v nich myšlienku.

Špagety s Gambero Rosso a burratou

Toto je presne ten typ jedla, ktoré pôsobí jednoducho, ale v skutočnosti je úplne dokonalé. Červené krevety Gambero Rosso mali nádhernú chuť a stracciatella di burrata vytvorila jemný krémový kontrast.

Každé sústo bolo vyvážené.

Morský vlk plnený krevetami a sépiou

Tento chod bol pre mňa vrchol večera. Jemná ryba, intenzívna plnka a karamelové miso vytvorili kombináciu, ktorá bola výrazná, no stále veľmi harmonická. Květák tomu dodal ľahkosť a textúru.

Jedlo, ktoré si zapamätáš.

Dezert, ktorý zakončil večer jemne

Mandľové tiramisù bolo ľahké, jemné a nepresladené. Presne taký dezert, ktorý po silných chutiach príjemne uzavrie večeru.

Servis ako súčasť zážitku

Veľmi oceňujem, keď obsluha rozumie jedlu aj vínu. Každý chod mal svoje odporúčané pairingy a komunikácia bola prirodzená, nenútená a veľmi profesionálna.

Takéto detaily robia rozdiel.

Pre koho je Amano

Amano je ideálne pre každého, kto si chce dopriať niečo viac než len večeru. Je to miesto na špeciálne príležitosti, romantické večery, ale aj business dinner. Nie je to klasická turistická reštaurácia – je to moderný gastro zážitok v centre Prahy.

Záver

Restaurant Amano je miestom, kde sa stretáva kreativita, kvalita surovín a precízny servis. Každý chod bol premyslený a celý večer pôsobil harmonicky a výnimočne.

Ak hľadáš fine dining v Prahe, ktorý je moderný, elegantný a zároveň veľmi príjemný, Amano je skvelá voľba. 🇨🇿🍴